事前にオリジナルケフィアヨーグルトを作り、しっかり水切りをしておく。

生姜、にんにく、白ねぎはみじん切りにして、野菜、きのこ類、豆腐は食べやすい大きさに切る。

鍋にごま油、みじん切りにした生姜・にんにく・白ねぎを入れて弱火で熱してよく香りを出す。

＜3＞に合いびき肉を加えて中火で熱して全体の色が変わるまで炒め合わせる。

＜4＞に豆板醤を加えて更に炒め合わせる。

＜5＞の鍋に水、鶏がらスープの素、白ごまペースト、水切りケフィアを加えて混ぜ沸騰させる。