サバカレーソテー★ブロッコリーきのこ添え
旬なサバとブロッコリーを使用♡カレー味で臭みがないため苦手なお子様でも食べやすい♪簡単美味しいサバカレーソテー☆★
このレシピの生い立ち
旬な鯖とブロッコリーを使ったカレーソテーを作ろうと思いつきました♡サバの骨を取るのが面倒な場合、骨抜きの塩鯖を使用すると簡単！塩鯖は、塩気があるため酒をかけて置いたら水気をきる。今回は、旬な普通の骨付き鯖で骨をぬいて作りました♡
サバカレーソテー★ブロッコリーきのこ添え
旬なサバとブロッコリーを使用♡カレー味で臭みがないため苦手なお子様でも食べやすい♪簡単美味しいサバカレーソテー☆★
このレシピの生い立ち
旬な鯖とブロッコリーを使ったカレーソテーを作ろうと思いつきました♡サバの骨を取るのが面倒な場合、骨抜きの塩鯖を使用すると簡単！塩鯖は、塩気があるため酒をかけて置いたら水気をきる。今回は、旬な普通の骨付き鯖で骨をぬいて作りました♡
作り方
- 1
ブロッコリーは、小房にきる。
-
- 2
耐熱皿にラップし、500Wで2〜3分加熱する。
-
- 3
玉ねぎは、薄切りにする。にんにくは微塵切りにする。
-
- 4
サバは、塩、塩胡椒を振り10分おく。
-
- 5
水気が出てきたらキッチンペーパーで拭き取る。骨やヒレは、取り出す。
-
- 6
4当分に切り分ける。
-
- 7
フライパンにオリーブオイルをしき、ニンニクを加え香りが出るまで炒める。
-
- 8
小麦粉とカレー粉を事前に袋であわせて、鯖をまぶし鯖の皮面から焼いていく。
-
- 9
余分な水気や脂は、キッチンペーパーで拭き取り焼いていく。そうすることで臭みが魚に染みつかないでパリッと焼ける。
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- 10
ブロッコリー、玉ねぎ、きのこ、マヨネーズ、塩胡椒、ブラックペーパーを加え炒める。スペースがなければ、鯖は一旦とりだす。
-
- 11
鯖を並べて野菜を添えたら完成！☆
お好みでサバカレーソテーにレモン汁をかけて召し上がれ♡ -
コツ・ポイント
ブロッコリーは、今旬な食材でレモンよりビタミンCが高く栄養満点な食材♡熱に弱く水溶性ビタミンで水に溶けやすいため軽くレンジで加熱し、さっと炒めています。マヨ味、塩胡椒でシンプルにソテーして添えてみました♡
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