魚や肉の煮物で余った煮汁を捨てずに冷蔵庫などに入れて保存。（一晩経つとコラーゲン質が固まっています）

出汁を取り終わった昆布を捨てずに、適当に切ります。
正方形でもいいし、千切りでもいいです。
（わたしは千切り）

煮汁を鍋で弱火〜中火で温めます。
（酒、みりん、醤油、生姜などを追加してもいいです。私は何もしません）

温まったら弱火にして、②の昆布を入れます。
水分をなくなり、昆布に絡まったらできあがり。