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メダイのラーメン スープ
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メダイのラーメン スープ-レシピのメイン写真

メダイのラーメン スープ

クックくみお
クックくみお @cook_40131882

メダイは頭が美味しいと聞いたので
このレシピの生い立ち
シンプル魚介スープ

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クックくみお
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材料

  • メダイの頭等 1匹分
  • 出汁昆布 鰹出汁 適量
  • 水 ネギ 鍋に合わせて
  • 塩 酒 小1位
  • 麺 チャーシュー等 お好みで
  • たまご 4つ
  • 麺つゆ 適量
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作り方

  1. 1

    釣りたてメダイの
    いつも捨てる所を鍋に入れる
    昆布とネギも煮つめる

    • メダイのラーメン スープ作り方1写真
  2. 2

    アクを取りながら…

    昆布を取り出して
    さらに煮つめる

    頭等を取り出して潰して
    キッチンペーパーでこす

    • メダイのラーメン スープ作り方2写真
  3. 3

    鰹節を加えて煮つめる
    キッチンペーパーでこす

    塩 酒を入れる

    あとは麺とお好みで具を入れる

    • メダイのラーメン スープ作り方3写真
  4. 4

    お刺身と一緒に

    • メダイのラーメン スープ作り方4写真
  5. 5

    味玉も
    7分茹でて
    麺つゆに漬けて完成

    • メダイのラーメン スープ作り方5写真

コツ・ポイント

捨てる所無し

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クックくみお
クックくみお @cook_40131882
2018/02/19 08:02に公開
魚を自分で釣って食べる🐟お刺身以外の食べ方を見つけたり たまにお菓子🍩全部簡単に
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このレシピのキーワード

スープ ラーメン ねぎ チャーシュー めん 卵 酒 かしら 目鯛

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