とりむね肉のカレースープ煮
あおりはろやん @cook_40128333
カレースープで煮たとりむね肉料理です。長ねぎとミニトマトの旨みを出汁に加え、隠し味にしょうゆを使ったスパイシーな一品。
このレシピの生い立ち
煮込みスープカレーを作ってみたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
とりむね肉はひと口大のそぎ切りにする。下味をつけ、小麦粉を薄くまぶす。
- 2
エリンギは手で根元から先端に向けて縦に裂く。ミニトマトはヘタを取っておく。長ねぎは４cm幅に切る。スープを合わせておく。
- 3
厚手の鍋にサラダ油を中火で温め、とりむね肉を皮があれば下にして焼く。
-
- 4
焼き色がついたら裏返して同様に焼き、肉を寄せて空いたところに長ねぎを入れて焼く。
-
- 5
長ねぎに焼き色がついたら、にんにくとしょうがを入れてさっと炒め合わせ、スープを注ぐ。
- 6
上にエリンギ、ミニトマトをのせて弱火にし、蓋をして１０～１２分煮る。
-
- 7
蓋をとり、ガラムマサラを加えて１分さらに煮る。器に盛り、パセリを散らす。
コツ・ポイント
長ねぎは焦がさない程度に焼いてください。よりスープが美味しくなります。残ったスープにごはんを加えて食べるとさらに大満足❗
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