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崩し豆腐の卵とじ親子丼
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崩し豆腐の卵とじ親子丼-レシピのメイン写真

崩し豆腐の卵とじ親子丼

moriwaki
moriwaki @cook_40055791

味は普通の親子丼
でも鶏肉を半分にして豆腐でかさ増しすることで、ちょっぴりヘルシーに仕上げました
このレシピの生い立ち
今日は親子丼な気分なのに鶏肉が1/2しかない…
不足している分は豆腐を足してみたらどうだろう？
主人は気に入ってくれた様で、スプーンでガツガツ食べてくれました♬

味は普通の親子丼
でも鶏肉を半分にして豆腐でかさ増しすることで、ちょっぴりヘルシーに仕上げました
このレシピの生い立ち
今日は親子丼な気分なのに鶏肉が1/2しかない…
不足している分は豆腐を足してみたらどうだろう？
主人は気に入ってくれた様で、スプーンでガツガツ食べてくれました♬

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崩し豆腐の卵とじ親子丼

moriwaki
moriwaki @cook_40055791

味は普通の親子丼
でも鶏肉を半分にして豆腐でかさ増しすることで、ちょっぴりヘルシーに仕上げました
このレシピの生い立ち
今日は親子丼な気分なのに鶏肉が1/2しかない…
不足している分は豆腐を足してみたらどうだろう？
主人は気に入ってくれた様で、スプーンでガツガツ食べてくれました♬

味は普通の親子丼
でも鶏肉を半分にして豆腐でかさ増しすることで、ちょっぴりヘルシーに仕上げました
このレシピの生い立ち
今日は親子丼な気分なのに鶏肉が1/2しかない…
不足している分は豆腐を足してみたらどうだろう？
主人は気に入ってくれた様で、スプーンでガツガツ食べてくれました♬

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材料

2人分
  • 鶏もも肉 1/2枚
  • 豆腐(木綿でも絹でも) 150g(1/2丁)
  • しめじ 1/2袋
  • 卵 ２個
  • ★醤油・みりん 各大匙２
  • ★酒・砂糖 各大匙１
  • ★水 150cc
  • ★和風出汁(顆粒) ５g
  • 刻みネギ お好みで
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作り方

  1. 1

    鍋に★を入れ煮立たせる
    一口大に切った鶏肉を加え、火が通るまで煮込む
    ※２～３分程度

  2. 2

    小房に分けたしめじと適当に手で裂いた豆腐を加え、豆腐に味を染み込ませる
    ※１分程度で充分です

  3. 3

    溶いた卵の半量を加え、蓋をして表面が軽く固まるまで煮込む
    その後残りの溶き卵を加え再度蓋をし、火を消して余熱で火を通す

  4. 4

    お好みの半熟具合になったら蓋を外す
    温かいご飯と共に器に盛り付け、お好みで刻みネギを散らす

コツ・ポイント

卵を２回に分けて加える事で、しっかり食感と半熟の両方を楽しめます
ゆっくり調理出来るので、慌てて盛り付ける事もありません

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moriwaki
moriwaki @cook_40055791
2015/05/31 07:11に公開
３歳児と２歳児を子育て中の新米ママです多忙な毎日でも気軽に作れるような簡単なレシピを心掛けていますツイッターでは毎日食卓の様子を更新していますhttps://mobile.twitter.com/moriwaki_c
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このレシピのキーワード

卵とじ 親子丼 シメジ 鶏もも肉 卵 酒 豆腐

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