きゅうりを縦半分に切り、1センチくらいの厚さになるようにカットする。(わたしは種も取り除きました)

玉ねぎは縦半分に切り、さらに横半分にしたものをスライスする。食べやすい大きさならOKです。

1と2を合わせ、塩を全体にまぶしてしばらく放置し、3時間ほど経ったところで、軽くすすぎながら塩を落とし、水気を切る。

鍋や大きい深い目のフライパンに＊印の材料を全て入れ、5〜10分ほど沸騰させる。

4のピクルス液に3の材料を全て投入し、10分ほど煮る。

容器に移して、必要であれば熱湯消毒をして完成です。