エノキは袋ごと包丁で根元を落とします。

フォークを使い根元をばらすとしっかり根元のエノキも解れ量も増します。

かなり細かいエノキがたくさん出てきます。

フライパンにバターを入れ強火にかけます。

バターが溶けたらエノキと小口ねぎ入れ強火で少々焦げ目が着く程度炒めます。焦げ目をつけることでホイル焼き風に仕上がります。

火を止め周りからポン酢を回しかけ絡めたら出来上がりです。