作り方
- 1
大根は皮を剥き10㎝位に切って、縦半分か1/4に切り、塩漬けします。(桶やボールに重しを乗せるかネジが付いた専用容器で)
- 2
しっかり水が上がったら、水は捨てます。
- 3
ジップロック等に大根と甘糀を入れ、冷蔵庫に保存。1~2日から食べられます。
-
- 4
今回の甘糀は餅米を使ったものです。
※甘糀の作り方(餅米使用)レシピID: 17572628
コツ・ポイント
市販されてるべったら漬けのように甘くはないので、甘みが欲しい場合は甘糀と一緒に砂糖を大さじ1~2加えて下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20423135
