ニラは４㎝程度に切る

卵をときほぐし、酒、鶏ガラスープの素も加え混ぜる

小さめのフライパンにごま油を熱し、ニラを入れる。
軽く塩コショウして、ざっと強火で炒める。
写真のフライパンは20㎝です

2の溶き卵を加え、ふちのあたりが固まってくるまで待ちます

スパチュラ、へら等で大きく混ぜて火を止める。