里芋を柔らかくなるまでゆがく。
皮をむいてつぶす。

牛乳を少しずつ入れながらのばす。

溶けるチーズを入れてなめらかになるまでまぜる。
塩、黒胡椒を入れて味見をする。

茹でた野菜やパンに、ソーセージや海老につけながらいただく。