マジパン入り♡クリスマス本格シュトーレン
丁寧に作った洋酒香るしっとり甘いシュトーレン♡
じっくり寝かせて、クリスマスまでに少しずつ食べて下さいね♡
このレシピの生い立ち
日持ちのする本格的で美味しいシュトーレンが作りたくて考えました♡
材料は100均で揃うのでお手軽に作っていただけます♡
マジパン入り♡クリスマス本格シュトーレン
丁寧に作った洋酒香るしっとり甘いシュトーレン♡
じっくり寝かせて、クリスマスまでに少しずつ食べて下さいね♡
このレシピの生い立ち
日持ちのする本格的で美味しいシュトーレンが作りたくて考えました♡
材料は100均で揃うのでお手軽に作っていただけます♡
作り方
- 1
[下準備]
ポリ袋に強力粉.薄力粉を入れてよくふります。
バターは室温に戻して柔らかくしておきます -
- 2
[中種生地]
耐熱容器に牛乳を入れレンジ600w20秒加熱したらイースト.1の小麦粉30g加えたらよく混ぜます -
- 3
1の小麦粉20gをさらに加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜたらラップしてひとまわり大きくなるまで発酵させます(1時間程)
-
- 4
1の残りの小麦粉にカルダモン.シナモン.ナツメグなどの香辛料を加えて袋をよくふります
-
- 5
[本生地]
ボウルに室温に戻したバターを入れてクリーム状になるまで混ぜたら砂糖を加えます -
- 6
卵黄を少しずつ加えて混ぜます
-
- 7
4の粉全てと塩を加えてそぼろ状になるまで粉っぽさが無くなるまでさっくり混ぜます
-
- 8
3の[中種生地]をちぎりながら加えて、均一になるまで手でつまみながら混ぜます
-
- 9
縦15cm横15cm程度の正方形に生地をのばしたらキッチンペーパーで水気を拭きとったドライフルーツ.ナッツを散らします
-
- 10
手前からクルクルロールケーキのように巻きます
-
- 11
方向を変えて再び手前から巻きます
-
- 12
半分に切り重ねます
-
- 13
中身がなるべく出ないように丸めたらラップして10分休ませます
-
- 14
[マジパン]
ボウルに卵白.粉砂糖.アーモンドプードルを入れてよく混ぜ合わせたらラップに包んで冷蔵庫で冷やしておきます -
- 15
台に強力粉(分量外)をまぶし、13の生地を縦20cm横15cmにのばします
-
- 16
上下1/4程度しっかり折り込んだら、真ん中に14の[マジパン]をのせます
-
- 17
上から下に向けて真ん中で半分に折り畳みます
-
- 18
天板にのせてラップしたら温かい場所で30〜40分休ませます
-
- 19
予熱したオーブン180℃30〜40分焼きます。
焼き上がりすぐにバターを全体に塗ります -
- 20
あら熱が取れたら、ラム酒をお好みで塗ります
-
- 21
粉砂糖をしっかりふるいます
-
- 22
ラップに包んで、ポリ袋に包んだら2〜3日寝かせます
クリスマスまで少しずつ召し上がれ♡
-
コツ・ポイント
香辛料はお好みのものを加えて下さい♡
嫌いなかたは入れなくてOK
ラム酒漬けドライフルーツはレーズンやクランベリー.オレンジピールなどがオススメです♡
さっと湯通ししてキッチンペーパーで拭き取ったフルーツにラム酒を漬けて一晩寝かせて下さい
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