ウェイパー(中華素)とお酒を混ぜておきます。そこに卵、ほぐしたカニカマ、薬味ネギ、胡椒を入れ卵白がほぐれる程度に混ぜます

フライパンにごま油を入れ強火で温めます。
充分に温めます!
卵を入れ、回りがプツプツしたら全体にかき混ぜます

半熟になってきたら片側に卵を寄せ形を整えたら、ひっくり返します。
最後にもう一度形を整えたら完成です。