24cmのセラフィットにじゃがいもと水を入れ、蓋をして茹でる。茹で上がったらボウルに入れ潰す。ブロッコリーも茹でておく

熱いうちに小麦粉を入れ、粘りが出るまで混ぜる。ラップを広げ全体を均しながら長方形にしてラップをする。

野菜とベーコンを食べやすい大きさに切り、28ｃｍのセラフィットにオリーブ油を入れる。

ベーコンとエリンギも入れて炒め、生クリームを入れ少し煮詰め、火を止める。

冷蔵庫から生地を出し、3ｃｍ幅に切り込みを入れる。

打ち粉をしたまな板の上で生地を4ｃｍ位に切っていき、片方だけフォークで軽く押して形を作る。

⑤のセラフィットをもう一度火にかけ、茹でたニョッキとブロッコリーを合わせ温めて出来上がり。