アジを3枚おろし食べやすい大きさに切り、塩胡椒をする。

☆をボウルに合わせ、その中に切ったアジを入れて下味をする。

大葉を身の方につけ片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油とバターを入れ、中火でふたをし、皮の方から焼く

ひっくり返して葉が焦げ付かないように火加減し、焼く

レモンは櫛形に切る。皿にレモンを乗せアジを盛り付ける。