干し椎茸を戻して、水分をしっかり取り、微塵切りにし、千切りたけのこ・ねぎも微塵切りにしておきます。

フライパンにオリーブオイルを引いて中火弱にかけ、にんにくすりおろし・生姜のすりおろし・ねぎを加え炒めます。

２に豚挽き肉を加えて塩・こしょうを振り炒め、肉汁が透明になるまで炒めます。

３に赤ワインを加えアルコールを飛ばしたら、弱火にし砂糖を加え炒め、更に★印の調味料を加え、味を絡めます。

４を器に盛り、万能ねぎをトッピングします。