鶏皮を茹でる。

茹でた鶏皮を細切りにする。

蓮根を皮をむき、縦半分にして1ミリ位に薄切りする。

鶏皮を少しの油で炒めて、焦げ目が付き始めたら蓮根を入れて一緒に炒める。

だし醤油、砂糖を入れて煮絡める。
最後にお好みで七味を。