鍋に分量の水を沸かし、沸騰したらガラスープを加えて溶かす。
長ネギは微塵切りにしておく。
クリームコーン缶を開ける。

鍋の湯が沸いたら、ガラスープを加え、コーン缶の中身を全て鍋に入れる。分量の酒も加える。

クリームコーンのダマを崩しながら、もう一度沸騰するまで中火でコーンに火を通す。

再沸騰してコーンに火が通ったら、スープを菜箸などで素早く混ぜながら、水溶き片栗粉を溶き混ぜて、とろみをつける。

片栗粉がしっかり溶けてとろみがついたら、分量の塩を加える。

卵をボウルに割り入れ、白身を切るようによく解く。ふんわり卵にするためには、白身の存在感が消えるまでよく解いて下さい。

鍋のスープを菜箸でクルクルかき混ぜて渦を作りながら、ボウルの卵をなるべく細く、スープに流し入れてゆきます。

卵を全部入れたら、細かく刻んだネギを入れてさっと火を通し、黒胡椒を加えて、完成。

器に注いで、お好みで追い黒胡椒をして召し上がれ。