水に中華スープの素,片栗粉,オイスターソースを入れ混ぜて、1分ぐらい沸騰させとろみをつける。胡椒をふり、弱火で保温。

卵に塩ひとつまみ、味の素3振りしてとく。

油15cc入れ、強火で熱し卵を入れ、混ぜ半分くらいかためて取り出す。

豚ひき肉に塩ひとつまみ,味の素2ふり,胡椒少々していろが変わるまで炒める。にらを入れ一回混ぜて、すぐ取り出す。

1の餡を一煮立させて、そこに卵とニラと肉を入れて、さっと混ぜて完成。

写真はご飯の上にのせて、ニラ玉丼にしました。