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ボタン海老 刺身と味噌汁
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ボタン海老 刺身と味噌汁-レシピのメイン写真

ボタン海老 刺身と味噌汁

Gonbao
Gonbao @gonbao

ボタン海老のお刺身が美味しい。頭は味噌汁にしました。

ボタン海老のお刺身が美味しい。頭は味噌汁にしました。

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ボタン海老 刺身と味噌汁

Gonbao
Gonbao @gonbao

ボタン海老のお刺身が美味しい。頭は味噌汁にしました。

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材料

2人分
  • ボタン海老 1パック(20尾)
  • 味噌 適量
  • 水 500ml
  • ねぎ(みじん切り) 適量
  • 醤油 適量
  • わさび 少々
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作り方

  1. 1

    ボタン海老は流水で洗い、じゃまな髭はハサミでカットしておく。

  2. 2

    身を外し殻を剥きお皿に並べる。頭は味噌汁用の鍋に入れる。

  3. 3

    鍋に水を張り火にかけ、煮立ったらアクを取り、火を弱めてから味噌を加える。

  4. 4

    器に盛りねぎを散らせば味噌汁は完成。
    身はわさびと醤油で刺身として食べる。

    • ボタン海老 刺身と味噌汁作り方4写真
  5. 5

    こちらは別の日に、子持ちのボタン海老で作ったお刺身です。

    • ボタン海老 刺身と味噌汁作り方5写真

コツ・ポイント

特にはありません。こまめに殻を剥くだけです。アクは旨味成分でもあるので、取りすぎない(取らなくても良い)方が美味しく仕上がります。

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Gonbao
Gonbao @gonbao
2018/03/13 11:22に公開
サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の2拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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このレシピのキーワード

みそ汁 刺身 ねぎ エビ 味噌 わさび

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