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アマダイの西京焼き
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アマダイの西京焼き-レシピのメイン写真

アマダイの西京焼き

うおいち
うおいち @uoichi

アマダイの淡い味には甘い白味噌がよく合います。
このレシピの生い立ち
これも代表的なアマダイの料理・西京焼きです。

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アマダイの西京焼き

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アマダイの淡い味には甘い白味噌がよく合います。
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材料

2人分
  • アマダイ切り身 2切れ
  • 塩 少々
  • 白みそ 大さじ3弱
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    アマダイの切身に軽く塩を振り15分おく。出てきた水気をキッチンペーパーでよくふき取る。

  2. 2

    味噌と酒、みりんをよく混ぜ合わせ、①の切身にまんべんなく塗りつける。ラップ等で覆い、冷蔵庫で1~2日漬け込む。

  3. 3

    これで完成です。焼くときは、焦げやすいので味噌をよくぬぐってから焼きます。

コツ・ポイント

味噌をとるだけでは不安な方は軽く洗っても大丈夫です。

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うおいち
うおいち @uoichi
2019/12/29 06:00に公開
日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です!ぜひ見てくださいね!https://www.uoichi.co.jp/
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このレシピのキーワード

西京漬け 切り身 酒 白みそ

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