フライパンに米油を大さじ1杯入れ、軽く熱したあと、火を止めます。

餃子同士の間を1cmほど開けながら、餃子を縦に並べていきます。

フライパンを中火にかけ、1分ほど焼きます。焼きムラが出ないように、少しずつフライパンを回すと良いでしょう。

お湯をフライパンに回し入れて、フタをして約5分間、蒸し焼きにします。

フタをとり、米油大さじ1杯の追い油を餃子の上からかけます。

フライパンの中に水がほとんど無くなりパチパチ音がしたら、フタをとります。

餃子をターナーですくって、皿に返して乗せます。