ステーキ
ちびいぬいぬ @cook_40037857
○十年前から焼いてるステーキ。
簡単だけど、家族は家で食べるステーキが一番おいしいと言います。
このレシピの生い立ち
シンプルが一番。
いろいろ足すよりもおいしい。
ずーっと酒でやってたのですが、最近赤ワインでやったらなんとなくこっちの方がおいしい気がしますが、酒でも十分おいしいです。
ステーキ
○十年前から焼いてるステーキ。
簡単だけど、家族は家で食べるステーキが一番おいしいと言います。
このレシピの生い立ち
シンプルが一番。
いろいろ足すよりもおいしい。
ずーっと酒でやってたのですが、最近赤ワインでやったらなんとなくこっちの方がおいしい気がしますが、酒でも十分おいしいです。
作り方
- 1
にんにくは薄くスライス
- 2
肉の片面に塩コショウを振る
- 3
フライパンに牛脂を入れ弱火。なければサラダ油。牛脂が溶けてきたらにんにくを入れ、良い香りがしてきて軽く色づいたら皿へ。
- 4
塩コショウした面を下にして強めの中火１分ほど焼いて焼き色を付ける。上になっている面に塩コショウを振る
- 5
ひっくり返し中火で1分ほど。
焼き色がついたらワインを回しいれる。 - 6
３０秒ほどそのままにした後蓋をして好みの焼き加減まで焼く
私は1分ほど蓋します。 - 7
ふたを開け火を止め醤油を回しいれ、フライパンを動かし全体にいきわたれば出来上がり
- 8
お好みでバターをのせて・・・
コツ・ポイント
ワイン、醤油の量はだいたいで。
のこったソースは千切りキャベツにつけドレッシングがわりにするとキャベツがいくらでも食べられます。
にんにくは焦がさないよう注意。
肉は焼く少し前に冷蔵庫から出して。
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