漬けダレの材料を混ぜ合わせる。チャック付ポリ袋に丸鶏とともに入れて馴染ませ、そのまま冷蔵庫で1日漬け込む。

セラフィット両手なべに、汁気を切った①の丸鶏を入れて中火で熱し全面に焼き色をつける。

焼く間になべについたタレは、その都度キッチンペーパーで取り除く。

煮汁の材料を混ぜて②のなべに入れ、蓋をして弱めの中火で40～50分煮込む。

時々鶏の上部に煮汁をかけ、煮汁が1cm以下になってきたら、適宜、湯を加える。

火が通りにくいももと胴の間に竹串を刺し、透明な汁が出てくれば焼き上がり。お皿に盛り付け、好みの付け合せを添える。

オレンジマーマレードソースを作る。セラフィットのフライパンにマーマレード、醤油、みりんを入れて弱火で煮る。

沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に移して、ローストチキンに添える。