柚子白菜の浅漬け
ゆしゅな @cook_40039066
白菜漬け。柚子は、ちょこっと効かせるのではなく、むしろ柚子が主役でもいい? 4～５時間でシャキシャキ浅く漬けます。
このレシピの生い立ち
柚子はちょこっとあしらって上品に季節を感じるアイテム、と思っていましたが、親戚から大量に戴いて、せっかくだから毎日たっぷり食べたい！・・・からのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに袋を広げて、白菜ざく切り、きゅうりスライスを入れます。
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- 2
柚子を上下２つに切りわけ、網で種をキャッチしながら果汁を袋に絞りいれる。
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- 3
薄皮を外し、白い部分をスプーンでこそげ取り、黄色い皮を細く切って入れる。
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- 4
●も入れて袋ごとシャカシャカと混ぜたら空気を抜いて冷蔵庫へ。
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- 5
半日でシャキシャキフレッシュな浅漬け美味しくいただけます。翌日また深い味が楽しめます。
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コツ・ポイント
甘さが欲しいかたは、お砂糖を小さじ半分ほどプラスしてください。（すし酢にも甘味は入ってます）
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