白菜とゆずの浅漬け【作り置き】
白菜はシャキシャキでゆずの酸味がやさしく、とてもさっぱりとした味わいでお弁当のおかずや副菜おかずとして大変おすすめです。
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- 1
白菜は洗って芯を切り、1cm幅に切りポリ袋に塩と一緒に入れ、ポリ袋の中に空気を入れ上下左右にふって塩をなじませ15分置く
- 2
ゆずは皮をむいて千切りにして、横半分に切り絞って種を取り除く。鷹の爪は種を取り出し輪切り、だし昆布は細切りにする。
- 3
①が15分経ったら水気を絞り、新しいポリ袋に入れ●を加え良く揉み込み、3時間以上冷蔵庫で寝かせる。
- 4
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コツ・ポイント
・白菜の水気をしっかり絞って下さいね。
・ゆずの皮をむく時はなるべく薄くむきます
（皮の裏についている白いものは苦みの原因になりますので、ついている場合は削いで取り除きます）
＜保存方法・保存期間＞
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
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