中華料理 豚骨と冬瓜スープ
自然健美 @cook_40080124
調味料は塩だけ！長く煮込んだ後のやわらかいお肉と冬瓜が美味しい。優しい味です。
このレシピの生い立ち
北京に住んでいた時、中国人の友人から教わったメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に1250mlの水と骨付き豚肉をいれ強火で。沸騰したら、弱火に変え、30分煮込みます。
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- 2
<注意>
①灰汁はこまめに取り去りましょう。
②蓋はしません。
③骨付きでないとスープができません。 - 3
３０分たったら、塩をいれ、さらに３０分煮込みます。
- 4
冬瓜とにんじんをお好みの大きさにカットします。歯ごたえのあるのが好きな人は大きめにカットします。
- 5
冬瓜とニンジンを入れ、中火にしてさらに１５分煮込んで終わり！
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コツ・ポイント
灰汁をしっかり取り去ったほうが美味しいです。
冷え性の方は生姜をいれると身体が温まります。
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