簡単美味・普通の牛タンシチュー
とろとろに煮込んだ口の中でほどけるような牛タンシチューです。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
作り方
- 1
玉葱と人参を5mm角に切る。牛タンを8等分に切り、塩胡椒を全面にまぶして擦り込む。
- 2
圧力鍋を中火で温めて、オリーブオイルを入れて、1の牛タンの全面を焼き、一旦取り出す。
- 3
2の鍋で、1の野菜を炒め、水、日本酒とローリエを入れ、強火でひと煮立ちさせ、蓋をして弱火にして30分ほど圧をかける。
- 4
3の鍋の火を止めて、圧が下がったところで、蓋を開け、牛タンを取り出して、弱火にして、◆の調味料を入れ良く混ぜて煮込む。
- 5
4の鍋に牛タンを戻し、日本酒を入れて、10分ほど煮込んで、塩で味を整えたら、出来上がり♪
コツ・ポイント
工程4で、良くかき混ぜながら、野菜が溶けて、ねっとりするまで煮込むことです。
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