ホットプレートde沼★ダイエット★減量
減量飯【沼】をホットプレートで再現。
炊飯器が使用出来ない時に、随分近くなりました。
電気使用で安全。
最新版も更新済み
このレシピの生い立ち
沼とマグマをそれぞれ、【普通鍋】【土鍋】【ホットプレート】で作成しました。
鍋の種類が変わるだけ。
鍋が元々電気火力なら問題ないけど、ガス火の場合は長時間放置が怖かったので、電気調理出来るホットプレートで今のところ落ち着きました。
ホットプレートde沼★ダイエット★減量
減量飯【沼】をホットプレートで再現。
炊飯器が使用出来ない時に、随分近くなりました。
電気使用で安全。
最新版も更新済み
このレシピの生い立ち
沼とマグマをそれぞれ、【普通鍋】【土鍋】【ホットプレート】で作成しました。
鍋の種類が変わるだけ。
鍋が元々電気火力なら問題ないけど、ガス火の場合は長時間放置が怖かったので、電気調理出来るホットプレートで今のところ落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
【沼（本家）】
https://www.youtube.com/watch?v=NJtgQEXAjNI
- 2
【マグマ（本家）】
https://www.youtube.com/watch?v=ceqQmyQ-NXg
- 3
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- 7
★★★★★
- 8
【ベスト(沼もマグマも)】
・ホットプレート
・肉→ササミ
・オクラ→冷凍カット(セブン)
・椎茸→カットを更にカット - 9
【火力の表記】
・250℃＝強火
・140℃＝弱火
・保温＝そのまま※文字数の関係で短縮表記します
- 10
【基本的な作り方】
・強火で30分
・弱火で30分×２(都度、水200cc追加)
・肉をほぐす
・保温で2時間 - 11
【気を付けた点】
・冷凍から入れていく
・加熱時は都度かき混ぜる
(特に米入れてから)
・かき混ぜは菜箸がベスト - 12
★★★★★
- 13
【作った通り】
●ホットプレート(鍋用)を用意し、材料を入れ、
強火で30分加熱する★水、胸肉（冷凍まま）を入れる
-
- 14
・鶏肉は冷凍
・冷凍前に皮ははいでおく
・1枚ごとのグラムは違うけど、大体1枚で◎
・1枚づつ保管が楽
・常温でも◎ - 15
★強火で30分加熱する
(グツグツして焦げ付かない手前)
(焦げ付き心配な場合は弱火で長時間加熱)
-
- 16
★えのき茸をカット
(アレンジ追加)・購入後、袋のまま冷凍
・冷凍時、石突カットし、水洗いしてカット
・常温でも◎ -
- 17
★カットしたえのき茸を入れる
・かさ増し
・食物繊維豊富
・３等分くらいでも◎・個人的に好きなだけ
-
- 18
★オクラを入れる
・冷凍カット(セブン)
・結果的に生の約半額・常温でもカットしてなくても◎
・生なら８本程度
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- 19
★米を洗って入れる
・容器は何でも◎
・無洗米、洗う必要なし・玄米の場合
→強火×１時間
→弱火×30分 -
- 20
☆乾燥カット椎茸をキッチンハサミで更に細かくカットする
・個人的に気になる
・やらなくても◎・椎茸は煮崩れない
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- 21
★椎茸を入れる
・カット椎茸ならそのままでも◎
・１枚まるごとはカットした方が◎・私はカット椎茸を更にカット
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★カットワカメを入れる
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★調味料(塩・カレー粉)を入れる
・塩、小さじ２
・カレー粉、小さじ３薄味気味です
お好みでどうぞ -
- 24
★材料入れ終わったら、蓋をし、そのまま加熱を続ける
・材料投入時&かき混ぜ時、以外は基本的に蓋をしてます
-
- 25
【強火で30～40分経過】
強火で30分経過後、水分が少なく感じたら弱火に移行水分あれば強火で40分迄
吹き零れ注意 -
- 26
【弱火にし、水を200cc追加する】
弱火に移行する際、30分加熱ごとに、水を200cc追加する・焦げ付き防止
-
- 27
【１時間経過】
・強火30分
+弱火30分(弱火で一度水追加)・更に弱火で30分加熱する
・水200cc追加 -
- 28
【鶏肉を菜箸でさく】
・弱火２回に移行する際、鶏肉を菜箸で軽くさいておく・さかないと崩れない
(炊飯器以外の場合) -
- 29
★２つに割れたら
★5～6個に割る
★全体を混ぜる・菜箸でサクサク指していくイメージ
・鍋に押し付けると飛び散る -
- 30
★鶏肉をほぐして、混ぜ終わった感じ
・さくのが面倒な場合は、投入前に包丁でカットし、カットの固まりのまま食べて下さい
-
- 31
・包丁カットしても鶏肉が勝手にほぐれることはありません
(普通鍋で実施済み)
(６時間以上保温など未確認、必要性ある？) - 32
【１時間半経過】
・強火30分
+弱火30分(水追加)
+鶏ほぐし
+弱火30分(水追加)・水分が少なく感じるまで
-
- 33
・全体はこんな感じ
・十分に食べれる状態・更に鶏のホロホロ感を目指す場合、保温２時間します
-
- 34
【保温２時間】
・最低１時間ごとに様子見・保温は水追加必要なし
(水が少なく感じる時は適量追加) -
- 35
【３時間半経過、完成】
・強火30分
+弱火30分(水追加)
+鶏ほぐし
+弱火30分(水追加)
+保温２時間 -
- 36
・鶏がホロホロに感じたら◎
- 37
★★★★★
- 38
【取り分け】
・３等分
・男性or女性の動き仕事大タッパ、約700g(１食)
小タッパ、約350g(半食) -
- 39
・4～5等分
・一般女性の場合・タッパが異なるのは数が足りないだけです
- 40
【保管】
・基本的に冷凍
・翌朝食べる時だけ冷蔵・冷凍→冷蔵に移すタイミングは、朝食べた時が忘れなくてベスト
- 41
・食べる時にレンチン
(２回くらい、レンジによる) - 42
【玄米で作成】
・マグマは玄米作成しました・外食の玄米リゾットが美味しかったから(写真)
強火１時間+弱火30分
-
- 43
★★★★★
- 44
【最新状況/20200823】
・約１時間で仕上げてます利点
・時間が短い欠点
・鶏胸肉がホロホロにはならない - 45
＜材料(変更点のみ)＞
・鶏胸肉→冷凍保管前に一口大にカット
・米180g→もち麦50g&米130g
・水2100cc - 46
＜加熱時間＞
・水は最初1800cc
・全ての材料を入れ
・強火で出来る限り加熱
(30～40分) - 47
・焦げ付く前に20℃ずつ下げていく
・火力を弱めた時点で300cc追加
(以降、必要であれば200ccずつ追加) - 48
45分経過
-
- 49
(50分時点でオクラ入れ忘れ、追加しました)
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- 50
約１時間経過
鶏はひと口大のまま
これで終了 -
- 51
取り分け
(３食分、約640g)・粗熱を取って、冷凍保管
・食べる前日の朝に冷蔵保管
・食べる時にレンチン２回 -
- 52
色んなやり方ありますが、今はこれで落ち着いてます。
＜洗い物が面倒＞
・水に浸け置き30分以上
・水だけで汚れを落とす - 53
・洗剤使わずにほぼ落ちます
・最後に軽く洗剤で洗えばOK＜その他＞
・材料投入&かき混ぜ、以外は蓋をしてます
コツ・ポイント
【３時間半】
強火30分
+弱火30分(水追加)
+鶏ほぐし
+弱火30分(水追加)
+保温２時間
保温2時間はなくても◎
鶏肉をどこまで柔らかくしたいかによって変わる。
炊飯器以外では鶏肉をほぐす作業が必須。
鶏肉をカットして塊でも◎
つくれぽ
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