ホットプレートdeマグマ★ダイエット減量
ボディービルの方の減量飯をホットプレートで再現。
炊飯器が使用出来ない時に、随分近い感じになりました。
電気使用で安全。
このレシピの生い立ち
炊飯器がベスト。
でも匂い移るし、個別に買うと邪魔だし、何とか他に方法がないかと。
パエリアをホットプレート作成してるのを見かけ。
ご飯炊けるなら、おじや（リゾット）も出来ないかな？というのがキッカケ。
なんとか代用にはなりそう。
ホットプレートdeマグマ★ダイエット減量
ボディービルの方の減量飯をホットプレートで再現。
炊飯器が使用出来ない時に、随分近い感じになりました。
電気使用で安全。
このレシピの生い立ち
炊飯器がベスト。
でも匂い移るし、個別に買うと邪魔だし、何とか他に方法がないかと。
パエリアをホットプレート作成してるのを見かけ。
ご飯炊けるなら、おじや（リゾット）も出来ないかな？というのがキッカケ。
なんとか代用にはなりそう。
アプリでひらく作り方
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【沼（本家）】
https://www.youtube.com/watch?v=NJtgQEXAjNI
- 2
【マグマ（本家）】
https://www.youtube.com/watch?v=ceqQmyQ-NXg
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【今回】
●ホットプレート使用・ガス長時間による離れられないを少し改善
・ガス代よりは電気代の方がマシ(多分) - 8
●鶏肉はササミがベスト(と思う)
・他の料理でも胸肉の使用頻度が高いので(低脂肪の割に旨みあり)、今回は胸肉のまま
- 9
・一番安い時で(胸肉100g辺り)35円
・今回は(胸肉100g辺り)48円で2kgほど・年末に色々やりたかった
- 10
・まとめて買って、皮を剥いで、１枚ごとビニール袋に入れて、冷凍保管が多いです
- 11
●オクラを冷凍カットオクラにしました
・結果的に安い
・セブンイレブン購入
・1袋150gで108円 -
- 12
・スーパーの野菜売り場は
大体9本入り(約72g)で98円がほとんど・冷凍カット(セブン)を72g使用しても安いです
- 13
・冷凍オクラ(セブン)を1/2～1/3使用すると◎
・1/2なら75g
・1/3なら50g【玄米】
加熱時間多め - 14
★★★★★
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【作り方まとめ】
●ホットプレート(鍋タイプ)に材料を入れ、強火(250℃)で30分加熱する。
(焦げない程度) -
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※蓋をした方が水分蒸発少ない
※加熱中は都度かき混ぜる
※かき混ぜは、菜箸がベスト※焦げつき心配な場合は最初から弱火
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●その後、弱火(140℃)にし、200cc水を追加して、更に30分加熱
※この後、弱火で30分加熱毎に水200cc追加
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●計60分経過
(強火30分+弱火30分）更に追加加熱30分。
水200cc追加し、弱火のまま30分加熱。
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●計90分経過
（強火30分+弱火30分+弱火30分）保温(約100℃)にして、２時間以上。
※かき混ぜのみ
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●保温前に、鶏肉を箸で少し裂いておくと◎
※保温しなくても十分食べれます
※保温しない場合は鶏肉を裂いて、食べて下さい - 21
●後は、入れる順を出来る限り冷凍ものから入れていきました。
●勢い余ってカレー粉を投入したけど、トマト&カレー味で◎
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★★★★★
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【改めて作った通りに】
●ホットプレート(鍋用)を用意します。・大きめ、3～5人用
・浅めのすき焼き用とかでも◎ -
- 24
・ただし、すき焼き用は深さが浅めなので、２食程度になる可能性あり
・水を先に入れて、材料が更に入るか見て、分量確認
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・一人暮らしで大きいのない場合は炊飯器で良いと思います
・それでも弁当の白ご飯が必要とか→タッパに詰めてレンチン
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●ホットプレートの利点
・電気調理出来る
・買い足す必要なし
・ガス代よりは安い
・火がついてるから離れられないがない - 27
・かき混ぜる必要はある
・保温が出来る(最大の特徴)
・キッチンや食卓以外でも調理可能(場所さえ可能ならキッチン下も◎) - 28
●新聞紙を敷き、ホットプレートを用意し、
水(1800cc)を入れて強火(250℃)で加熱する。※次から材料を投入
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※新聞紙敷いておくと、上で作業可能
※今回は食卓でやりました
※新聞紙の上で、計量もカット(簡易まな板使用)も可能
- 30
●鶏胸肉を入れる
※冷凍のまま
※冷凍前に皮を剥ぐ
※１枚ずつ冷凍
※鶏胸肉１枚でOK、多少のgは気にしないことに -
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●えのき茸をカットする
※購入の袋のまま冷凍
※冷凍の場合はカット前に袋から出して水で洗い、石突を切り落とす
※常温◎ -
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●えのき茸を入れる。
※本家では入ってません、個人的な好みです
※食物繊維豊富
※ほぼ㌍なし
※かさ増しにもなる -
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●トマト缶(1/2缶、約200g)を入れる。
※前回の残りをタッパに冷凍保管
※取り出せなかったので１回レンチンで◎ -
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●冷凍カットオクラを入れる。
※常温でも◎
※値段が安い
※今までと同量で半額※カット済みなので砕けない心配不要
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●洗った米を入れる。
※無洗米なら洗う必要なし
※洗う容器は何でも◎
(小さいタッパ使用し、他の計量にも使用) -
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●玉ねぎをみじん切りにする。
※フードプロセッサー使用◎
※写真は半玉分
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●みじん切りにした玉ねぎを入れる。
※１玉分入れてます
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●乾燥椎茸を入れる。
※カット済み使用
※カットされてない場合はキッチンハサミでカットする※煮崩れない
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●塩を入れる
※勢い余って、カレー粉も投入してしまった。
※結果的に美味しかったです◎ - 40
【約20分経過】
材料を入れ終わりが15～20分程度。材料揃えてから作業でも良いけど、火にかけながら材料出してる。
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蓋をして、更に強火で加熱していきます。
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【強火30分経過】
少しドロドロしてきたら水200cc追加し、弱火(140℃)にします。
※30分経過ごとに水追加
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水を追加し、弱火にしたので、グツグツ感が減ります。
ゆっくり加熱されるので、またグツグツなります。
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再び蓋をします。
※加熱時は基本的に蓋をしてる
※水分飛ばないのと、キッチンが蒸気まみれになるのを防ぐ(換気扇あり)
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【１時間経過】
強火30分+弱火30分
少しドロドロしてきたので、再び水200cc追加し、弱火のまま30分加熱する。
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【１時間半経過】
強火30分+弱火30分(水追加)+弱火30分(水追加)
これで十分に食べれます。
終わりにしても◎ -
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【鶏胸肉を箸で裂いてみる】
・しなくても◎
・ここで終わる場合はやって欲しい箸で２つに割れました(割りと簡単)
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更に裂いていきます(大きな固まりで5～6個程度)
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細かく出来るなら、出来るだけ◎
鍋の中で良いけど、飛び散り注意
サクサク箸で差していくと良いかな？
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鶏肉が裂けたら、弱火のまま蓋をして、加熱を続けます。
裂けるまで裂いて、箸でグルグルかき混ぜた感じ。
無理はせずに。
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【鶏肉が裂けました】
鶏肉のホロホロ具合がまだ。この後、保温に移ります。
どこでやめても、食べれます。 -
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【保温１時間】
加熱調理１時間半+保温1時間
火力を保温にし【水は加えず】保温調理します。
保温１時間経過です。
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【保温２時間】
加熱調理１時間半+保温2時間
火力を保温のまま、更に１時間保温。
保温２時間経過です、鶏ホロホロ。
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★★★★★
- 55
【出来上がり】
加熱調理１時間半+保温2時間
まずはこれで完成にします。
まあまあ良い出来◎ -
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【取り分け】
３等分
一般男性or女性の動き仕事の場合・大タッパ(約700g/食)
・小タッパ(約350g/半食) -
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4～5等分
一般女性の場合分けたら、粗熱を取って、保管する。
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【保管】
基本的に冷凍保管。
翌日食べる場合は冷蔵保管。冷凍→冷蔵のタイミング
食べた時に移動が忘れなくて◎ - 59
【食べる時】
・冷蔵を２回レンチン・冷凍→冷蔵が夜に溶けきってない場合、外に出して常温解凍しておく(夏場×)
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【鍋の付け置き】
・鍋の底は焦げ付きなし
・鍋の上が少し焦げ付きあり焦げ付きの一番上まで水を入れ、少し放置して洗う
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★★★★★
- 62
【感想】
一番近い感じになりました。炊飯器以外の場合、鶏肉のほぐし作業が必須かな？
- 63
加熱前に鶏をカットしてから入れても、ほぐれず。
(普通鍋で実施済み)炊飯器以外ならホットプレートが今の所ベスト。
- 64
後は、簡易電気調理器とかでも、出来なくはない。
(原理はホットプレートと同じ)やれる範囲でやってみて下さい。
- 65
【改善点】
・カット椎茸でも大きめやったので、更にカットしても◎・鶏肉はササミの方がほぐれる印象
・オクラは良き
- 66
【もしかすると？】
トイレ回数が増えた気がする。小が増えたかも？お通じも良くなる？
（水分量が通常の白ご飯に比べて多い） - 67
【10分粥】
胃腸が弱ってる時は【米１:水10】の10分粥が良いそう。具材も入ってるけど、近しい割合にしました。
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【入れ忘れ】
にんにく入れるの忘れてた！全然食べれたけど
材料には追加しときました - 69
★★★★★
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【個人的ダイエット経過】
・毎日体重測定
・スマホアプリはタニタの無料ver
・19/6/16開始→7ヶ月目7㌔減
- 71
・最初は沼やマグマではなく、おから蒸しパンを中心にしてました
・その後仕事が変わり、少なく感じたので中断
- 72
・最近の週末と残りがある時だけ、朝ご飯を沼かマグマにしてます
・他は白ご飯時は150gに必ず計量
・１日一万歩以上
- 73
・後は、お腹が空いても『飯前だし腹も減るわな』と、事実をそのまま受け入れるようになったことも大きい
・結果的に間食減る
- 74
・今も間食は時々するけど、減っただけ
・ドカ食いも減った気はする
・食べたい時はかさ増しで誤魔化す
- 75
・引き続き来年も頑張りたいと思います
・初めて続いたダイエット
・割りと意志は弱くて、ダイエット失敗しまくりでした
- 76
【ダイエットで気をつけてる点】
・１日１回は米を食べる(沼でも◎)
・特におから蒸しパンの時は極端な炭水化物抜きに注意 - 77
・白ご飯の時は150g(女子平均)にする
・かさ増し→きのこ、ササミ、豆腐、納豆(たんぱく質orきのこ) - 78
・カップルラーメン、菓子パンをやめる(朝食に食パンは◎)
・体重を測る癖をつける(これは賛否両論、私には合いました) - 79
・目標体重をいきなり大きくしない(まず３㌔減を目指すなど)
・停滞気も諦めない
・歯を磨く(食べたらすぐ、次の間食防ぐ) - 80
★★★★★
- 81
【ダイエットを成功させる視点】
・炭水化物はご褒美と考える
・炭水化物は出来るだけ最後に
(空腹に高血糖摂取で血糖値↑) - 82
・食べる順の意識
→野菜、スープ、メイン(肉や魚)、炭水化物
(必ずしもこの順ではなくても、これを意識していく) - 83
・避けたい食べ物
→ジュース(スポーツドリンク含む)、カップラーメン、菓子パン(朝食に食パン◎)、ケチャップ(高糖質) - 84
・間食はゼロにするより減らす努力
(チョコなら一粒だけ)
(低糖質タイプを選ぶ)
(ポテチは小袋)
・最終的に間食減らす - 85
※我慢は続かないので、ご褒美は与えて、それを減らす努力に変えていく
※いきなりのゼロは多分難しい - 86
・歩く時は大股で早歩き
・ウインドウショッピングは歩くことを意識しないので結果的に◎
・家から駅までを歩く(私は30分) - 87
※ウインドウショッピング時はゆっくりで◎
(大股早歩きでなくて◎、歩数と時間の意識) - 88
★★★★★
- 89
【玄米で作成】
●白米→玄米、に変更加熱時間多め
・180℃程度で１時間
・140℃程度で30分
・２時間、保温 -
- 90
※140℃１回は水200cc追加
使用したのはこちら
薬局400gで200円
無洗米タイプ固くない(加熱多)
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コツ・ポイント
●最初、強火(250℃)で30分
●水追加し、弱火で30分(×２回)
●最後、保温(100℃)で2時間以上
※弱火で追加加熱30分ごとに、水200ccも追加
※蓋をし、都度かき混ぜる
●水は最終2200cc(1800+200+200)
つくれぽ
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