豚バラの蒸し燻製
クック7FNN0F☆ @cook_40260087
中はジューシー、外は燻香豊かな豚バラブロックの燻製です。
このレシピの生い立ち
スモーカーだけでは火が通らないので、火が通ってジューシーな頃合いを探しました。
豚バラの蒸し燻製
中はジューシー、外は燻香豊かな豚バラブロックの燻製です。
このレシピの生い立ち
スモーカーだけでは火が通らないので、火が通ってジューシーな頃合いを探しました。
作り方
- 1
豚バラにハーブソルトと白ワインを揉み込み、3時間位馴染ませます。
- 2
ラップし、600w8分で蒸し豚にします。
- 3
スモーカーにアルミホイルでお皿を作り、中弱火で5分、火を消して10分。
- 4
豚バラを裏返してもう一度5分、10分で出来上がりです。
コツ・ポイント
豚バラの大きさで蒸し時間を調整して火を通して下さい。
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