簡単塩豚
がーべら☆ @cook_40133592
塩をして一晩おいてゆでるだけの簡単塩豚です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に常備しておくと便利なので時々作る塩豚です。味付けがシンプルなので、アレンジがききます。
簡単塩豚
塩をして一晩おいてゆでるだけの簡単塩豚です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に常備しておくと便利なので時々作る塩豚です。味付けがシンプルなので、アレンジがききます。
作り方
- 1
豚肉に重さの3％の塩を表面にすり込みます。
-
- 2
ペーパータオルで巻いてビニール袋に入れて冷蔵庫に一晩おきます。
-
- 3
肉の表面についている塩を洗い流します。
- 4
ネギの青い部分としょうがのスライスと肉が隠れるくらいの水を入れてあくをとりながら30～40分煮てそのまま冷まします。
-
- 5
圧力鍋の場合は10分ほど加熱してそのまま冷まします。
- 6
冷ました肉を薄くスライスして盛り付けしょうゆだれをつけて頂きます。
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コツ・ポイント
豚もも肉や豚バラ肉でもできます。
サラダにハムの代わりに入れたり、ラーメンのチャーシューとしてもよいと思います。
日持ちは冷蔵庫で4～5日で、ゆで汁もスープに利用できます。
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