ほうれん草のヨーグルトディップ
westportPH @cook_40122714
ペルシャ語で「ボラニェ・エスフェナージ」といいます。定番のヨーグルトディップの1つです。
このレシピの生い立ち
イランで覚えた料理の覚書です。
ほうれん草のヨーグルトディップ
ペルシャ語で「ボラニェ・エスフェナージ」といいます。定番のヨーグルトディップの1つです。
このレシピの生い立ち
イランで覚えた料理の覚書です。
作り方
- 1
ほうれん草を柔らかめに茹で、固く絞ってざく切りにする
- 2
ほうれん草をヨーグルトで和え、塩、胡椒で味を調える
- 3
お好みで、ミント、小口ねぎなどの香草、にんにく又はシャロット（みじん又はすりおろし）、オリーブ油等をトッピングする
コツ・ポイント
ナーンにつけたり、炊き込みご飯（ポロウ）や串焼き（キャバーブ）に添えたり、ヨーグルトはイラン料理に不可欠です。他にも、香草、胡瓜、茄子等、様々な野菜と和えます。イランでは市販品もあります。
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