坦々パスタ
スパゲッティが残ったので
このレシピの生い立ち
子ども用の担々麺を作った時の肉みその残りと、パスタの残りを使い作りました。有り合わせの再生料理です。
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肉みそを作る。
ひき肉を乾煎りする。パラッとするまで。
味噌、生姜、ネギを加えて弱火でよく混ぜる。香ばしいにおいがしたら、肉みその完成。
パスタを皿に盛り、肉みそを載せて、茹でたモヤシを散らして、最後にファージャオラージャンを載せて完成。白だしをかけて頂く。
肉みそは焦がさないように弱火でやるとよいです。
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