紅玉りんごで☆ピンクのりんごジャム♪
うまうまじゃっく @cook_40060436
我が家では昔から、りんごジャムと言えばこれでした。皮だけでこんなにキレイに色が付くので、プレゼントにもオススメです♪
このレシピの生い立ち
母が作ってくれるりんごジャムが大好きで、レシピを教わってからは紅玉の時期になると毎年作ってます。
紅玉りんごで☆ピンクのりんごジャム♪
我が家では昔から、りんごジャムと言えばこれでした。皮だけでこんなにキレイに色が付くので、プレゼントにもオススメです♪
このレシピの生い立ち
母が作ってくれるりんごジャムが大好きで、レシピを教わってからは紅玉の時期になると毎年作ってます。
作り方
- 1
りんごは皮も使うので、よーく洗う。
皮を剥いたら、その皮を薄めの塩水につけてから水気を切り、鍋へ入れておく。 - 2
皮を剥いたらりんごは4等分くらいに切り、芯を取って①の塩水につけてから水気を切り、重さを計る。
- 3
りんごの重さから砂糖の量を決め、用意しておく。
- 4
小さめのボール等にレモン汁を入れ、そこに②のりんごを軽く浸してから素早くすりおろす。
色が変わらないように素早く！ - 5
すりおろしたら、皮の入っている鍋にりんごと砂糖も入れ、中火にかける。
-
- 6
煮立ってきたら弱火にして、焦げないように混ぜながらコトコト煮込む。
- 7
だんだん皮の色が出てきてピンク色になってきます。皮の量にもよりますが、これくらい色がつきます。
-
- 8
皮から色が出きったかな？と思ったら、菜箸で皮を取り出していきます。意外と面倒くさいので根気よく。
-
- 9
皮を全部取り出せたら出来上がりです。
熱いうちに煮沸消毒した瓶につめてしっかり蓋をすれば、かなり日持ちします☆
コツ・ポイント
りんごは、すりおろしながらこまめに鍋へ移していき、その都度砂糖を振り掛けておくと変色しにくいです。
我が家ではすりおろしりんごで作りますが、お好みでいちょう切りにしてもOK。（色は付きにくいかもしれないです）
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