☆豆は本当はふっくら早く炊くために浸水させるんだけど、させなくても炊けます(ｏ･ω･ｏ）お急ぎの場合はパスしましょう。

豆は前日に洗って、鍋に入れ浸水させておく。2倍くらいに膨らむので、頭が出てしわが出来ないよう、多めに水を入れる。

鍋を火にかけ、沸騰させたら一度湯を捨てる。

もう一度豆の頭が出ない程度に水を張り(少→しわ 多→砂糖が沢山いる)沸騰するまで強火で煮る。

沸騰したら豆が動かずふつふつする程度の火加減に。弱→時間がかかる 強→豆が踊ってぶつかって潰れます(´Д` )

豆が煮えて、好みの硬さになったら砂糖を3回に分けて入れ煮込む。一気に入れる→割れる

味をみて、足りなかったら砂糖や塩、好みで醤油も入れて味が染みたら完成です(^_^)味見は冷ましてから。