ミキサーでババロア マーマレード風味

ぽこりん亭 @lemon_thyme
生クリームは泡立てるのが大変、ババロアベースと混ぜるタイミングも、たまに分離したり。ミキサーで作れば簡単です。
このレシピの生い立ち
ハンドミキサーの調子が悪く、泡立て器も面倒だったので、ミキサーでやってみました。
ミキサーでババロア マーマレード風味
生クリームは泡立てるのが大変、ババロアベースと混ぜるタイミングも、たまに分離したり。ミキサーで作れば簡単です。
このレシピの生い立ち
ハンドミキサーの調子が悪く、泡立て器も面倒だったので、ミキサーでやってみました。
作り方
- 1
牛乳にゼラチンを入れてゼラチンをふやかす。
5分放置したら沸騰寸前まで加熱する。 - 2
人肌に冷まし、マヨネーズぐらいの固さになるまで冷やす。
- 3
ミキサーに生クリーム、砂糖、バニラエッセンスを入れてミキサーにかける。
固さは角が立たない程度のマヨネーズより固め - 4
ミキサーにかたまりかけた牛乳、マーマレードを入れミキサーに20秒ほどかける
- 5
型に流して冷やす。
コツ・ポイント
ババロアベースにはマーマレードを使うため卵黄は入れませんでした。
ババロアベースがプルプルと固まりかけてからミキサーにかけないとババロアが分離しやすいです。
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