ボルシチ ～ウクライナ人のレシピ
自然健美 @cook_40080124
ウクライナの伝統料理、ボルシチ（borscht）。ビーツの赤色が食欲を誘ういます。サワークリームをあえれば更に美味しい！
このレシピの生い立ち
ボルシチはウクライナ発祥のスープ。ウクライナ家庭のレシピそのままです。ビタミンたっぷりのビーツ、キャベツなど、たくさんの野菜を美味しくいただきましょう！ちょっと手間がかかりますが、美味しいですよ！！！
ボルシチ ～ウクライナ人のレシピ
ウクライナの伝統料理、ボルシチ（borscht）。ビーツの赤色が食欲を誘ういます。サワークリームをあえれば更に美味しい！
このレシピの生い立ち
ボルシチはウクライナ発祥のスープ。ウクライナ家庭のレシピそのままです。ビタミンたっぷりのビーツ、キャベツなど、たくさんの野菜を美味しくいただきましょう！ちょっと手間がかかりますが、美味しいですよ！！！
アプリでひらく作り方
- 1
①ブイヨン…鍋に水と解凍した豚の骨付き肉をいれ、中火で１時間半煮込みます。灰汁はこまめに取り除きます。
- 2
①ブイヨン…３０分前に小さじ１杯の塩を入れます。
- 3
②玉ねぎ・ニンジン…玉ねぎとニンジンをみじん切りにします。
- 4
②玉ねぎ・ニンジン…フライパンにオイルをひき、玉ねぎとニンジンを炒めます。玉ねぎが黄金色になるまで。
-
- 5
③ジャガイモ・ビーツ…ジャガイモとビーツを一口大にカット。
-
- 6
④キャベツ…キャベツはざく切りに。
- 7
①のブイヨンができたら、②③を鍋にいれ、１０分中火で煮込みます。
- 8
さらに、④とトマトペースト、ローリエを入れ、さらに５分煮込んだら完成！ローリエは取り除きましょう。
-
- 9
お皿にサワークリーム大さじ１杯をそえて頂きます！
-
コツ・ポイント
秋冬の風邪の引きやすい季節には、ウクライナ式に生のニンニクと生の玉ねぎを塩につけてつまんでみましょう！風邪の予防になりますよ！
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