大根の葉とじゃこ炒め
サリバンよしこ @yoshikosull
ご飯がすすむ副菜です。
このレシピの生い立ち
普段は大根の葉はなかなか手に入りませんが、時期的に入手できたので大根の葉が美味しく食べられるレシピを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉をよく洗い、細かく刻む。
-
- 2
フライパンにごま油を熱し、強めの中火で大根の葉を炒める。
必要であれば胡麻油を足す。 -
- 3
葉の色が変わってきたらしらすを加える。
-
- 4
しょう油、日本酒、本みりんを加え、
汁気がなくなるまでよく炒め煮をする。 -
- 5
できたてをご飯に混ぜると大根の葉の炒めご飯ができます。
-
コツ・ポイント
大根の葉は大根によって量も違いますので、
レシピの分量を目安に加減してください。
約２５０グラムの大根の葉量の場合、大さじ２のお醤油と日本酒にするとそのまま食べるのにちょうどいい感じ。ご飯と混ぜて食べるには物足りないかなという具合です。
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