乾燥牡蠣でタイ風お好み焼き絶品ホイトート

生牡蠣を用意し、流水で軽く水洗いします。

フライパンに生牡蠣・酒を入れ、火をつけます。

フタをして5分ほど蒸し、火を通します。

ぷっくり火が通ったら、火を止め冷まします。

牡蠣を取り出しキッチンペーパーで水気を取ります。トレイにクッキングシートをしき、牡蠣を並べて、食品乾燥機のスイッチオン！

食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
※必ずクッキングシートをご使用下さい！

乾燥牡蠣を用意します。

ボールに重曹と水を入れ、乾燥牡蠣を6時間ほど水で戻します。戻した後、軽く水で洗い流し、水切りします。

戻した牡蠣、ニンニク、パクチー、卵を用意します。

もやしを用意します。

フライパンに油をひき、軽くもやしを炒め、塩コショウします。
※もやしはあまり炒めすぎないようにして下さい！

炒めたもやしを皿に取り置きます。

ボールに米粉と水を入れ溶きます。
※すぐ沈殿するので、使う時に再度混ぜて使います。

フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、ニンニクを炒めます。

牡蠣とナンプラーを入れ軽く炒めます。

フライパンに牡蠣をまんべんなく広げるように並べます。

溶いた8の生地を流し入れます。フライパンに広がるようにフライパンを回し広げます。

生地が固まらないうちに生地の上に直接卵を割り入れます。

卵の黄身を軽く崩し生地の上にまんべんなく回し広げます。生地と卵が固まってきたら、生地の下にオリーブオイルを流し入れます。

両方しっかり火が通ってパリパリになったら、食べやすい大きさにカットします。

生地と卵に火が通ったらフライ返しでひっくり返します。
※米粉は焦げにくいので、パリパリになるまでしっかり焼いて下さい。

7のもやしの上にお好み焼きをのせて盛り付けます。ソースをかけてパクチーをちらせば、できあがり！

ソースはチリソースにケチャップとレモン汁を加えて作ります。
※お子様にはケチャップにレモン汁か、お好みソースでもＯＫ！

こちらはタイでもよく見かけるチリソースです。すごくおススメです！
※チリソースはスーパーの中華コーナーで手に入ります。

こちらのレシピは
ウミダスジャパンの食品乾燥機を実際に使用して作りました。