牡蠣のお好み焼き関西風
美味しい牡蠣のお好み焼きです。
このレシピの生い立ち
牡蠣が美味しい季節なので、
牡蠣のお好み焼きを作りました。(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉、山芋のとろろ、水、卵、鰹出汁、昆布出汁で生地を作る。
- 2
（１）に葱の輪切り、桜海老と天かすを入れる。
- 3
キャベツは７ｍｍ程度の千切りにし（２）と混ぜ合わす。
- 4
ホットプレートに薄く油を敷き、（３）を回しいれる。
- 5
牡蠣を乗せ、その上に天かすを一面に覆う。
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- 6
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- 7
十分に火が通ったら慎重に裏返し、蓋をし更に焼く。（勿論叩いたりしないこと）
- 8
火が通ったらまた裏返し、状態を確認した後持ち上げ鉄板上に卵を割りいれその上に裏返す。
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- 9
卵が固まったらまた裏返し、ソース、辛子、マヨネーズ、鰹節、青海苔を塗し出来上がり。
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- 10
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- 11
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コツ・ポイント
天かすは市販の「天玉」を使用しないでください。
お好み焼きは天かすで決まるといっても過言ではありません。
必ず、てんぷら屋さんか総菜屋さんの天かすを使ってください。
海老天の天かすならば最高です。
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