里芋だけコロッケ
だーゃん @cook_40054633
里芋(親芋)だけで簡単おかず出来ちゃいます ^^♪ 揚げないので楽チンです☆
このレシピの生い立ち
実家で里芋を大量につくっていて、
親芋が大量に余ってしまっていたので・・・
家族、親せきの方にも好評でした☆三
里芋だけコロッケ
里芋(親芋)だけで簡単おかず出来ちゃいます ^^♪ 揚げないので楽チンです☆
このレシピの生い立ち
実家で里芋を大量につくっていて、
親芋が大量に余ってしまっていたので・・・
家族、親せきの方にも好評でした☆三
作り方
- 1
里芋は、底になる部分を平らにし、まな板の上で皮をそぎ落とす。
- 2
※私の場合、手が痒くなってしまうので、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰなどで抑えながら・・・
-
- 3
※芋が濡れていると滑りやすいので、気を付けて下さい。
- 4
2cmくらいのいちょう切りにし、水でサッとすすぐ。
- 5
鍋に芋を入れ、かぶるくらいの水を入れて茹でる。
- 6
串が通る様になった物から順に取り出す。
※茹ですぎるとﾄﾞﾛﾄﾞﾛになってしまいます。 - 7
ﾏｯｼｬｰ、木べらなどで潰し、☆で味付けをする。
- 8
好みのサイズに成型しパン粉をつけ、フライパンに油をひいて両面に焼き目がつけば完成♪
コツ・ポイント
写真は約80gで成型しました。
小さいサイズでお弁当にも ^^♪
油は少なすぎるとパン粉がｶｻｶｻになりがちですが、あまり多くなくて大丈夫です◎
裏返す際に表面がよじれやすいので気を付けて下さい。
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