ごぼうとこんにゃくの激辛きんぴら
NKmahina @cook_40195024
激辛党なので、ビールが進むおつまみを。唐辛子はプリッキーヌがオススメ。一味や七味にしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
たくさんいただいたごぼうの消費メニュー♫ビールのお供に。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは包丁の背などでかわをとり、乱切りにして水にさらしてアクをぬく。
- 2
こんにゃくは手でちぎり、熱湯でサッと茹でアクをとっておく。
- 3
フライパンにごま油を入れ、唐辛子を種ごと刻んで入れる。(辛さはお好みで)
- 4
火をつけ、フライパンが温まってきたら、水気を切ったごぼう、こんにゃくをいれ、強火で炒める。
- 5
中火にし、本だし、料理酒、みりんを入れ、5分ほど炒め煮する。
- 6
しょうゆを加え、さらに炒め煮する。
- 7
冷ますと味が染みて馴染むので、そのまま火を消して冷ましておき、食べる直前に温める。
コツ・ポイント
種ごと刻んだ唐辛子を熱するとはねるので、気をつけてください。
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