Udon de Boeuf
コシのある滑らかなうどんを、贅沢なくらいの牛肉で巻き巻きして作ったお肉料理です（うどん料理かも）。
このレシピの生い立ち
「テーブルマークのさぬきうどん５食入り」を使った”冬”に因んだレシピを考案することになり、クリスマスディナー的なノリで作ってみたうどん料理です。この場合、”うどん”の”ん”の発音は、フランス語風に鼻母音にして下さい。ヅラ！
Udon de Boeuf
コシのある滑らかなうどんを、贅沢なくらいの牛肉で巻き巻きして作ったお肉料理です（うどん料理かも）。
このレシピの生い立ち
「テーブルマークのさぬきうどん５食入り」を使った”冬”に因んだレシピを考案することになり、クリスマスディナー的なノリで作ってみたうどん料理です。この場合、”うどん”の”ん”の発音は、フランス語風に鼻母音にして下さい。ヅラ！
アプリでひらく作り方
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今回、「テーブルマークのさぬきうどん５食入り」を使った新しレシピ作りに挑戦してみました。
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まずは、下準備として、半解凍の冷凍うどん1食分を半分にカットして、その半分を更に三等分にカットします。
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以下、ＰＣトラブルで調理過程の画像がハードディスクのクラスタの海の中に消え去って行ってしまったので、文字説明だけです。
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牛肉を枚数的に3等分に分けます。
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3等分にした冷凍うどん半食分のそれぞれに、3等分にしたニンニクを乗せ、各々に小さじ1杯分の塩コショウをかけます。
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次に、うどん片の１つにクリームチーズを、別の１つにバターを、残りの１つにココナッツミルクをそれぞれ乗せます。
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続いて、軽く掌で叩いた薄切り肉を重ねながら、うどん片を具ごとお肉で巻いて行きます。
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お肉を巻き終わったら、表面を軽く叩いて形を整えます。
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生地を少し放置して形を落ち着かせてから、フライパンに油を敷いて十分暖めます。
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フライパンが十分熱くなったら、生地を入れて、最初は強めの火で転がしながら表面を全体的に焼き上げます。
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表面が焼き上がったら火を弱めにして、肉汁がうどんに浸み込むようにじっくり焼き上げます。
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目安として10分くらい弱火で焼いたら、お肉をお皿に取り出します。
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次に、弱火のまま、フライパンに残った肉汁にお醤油とワインを加えて、少し煮詰めてソースを作ります。
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最後にお肉にソースをかけたら出来上がりです。
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お好みで、適当に切って盛り付けても良いと思います。
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コツ・ポイント
お肉を撒く際に軽く叩いて少し粘りを出してから膜と形が落ち着きやすいと思います。
内側に膜お肉を脂が乗ったものにした方が美味しく仕上がると思います。
つくれぽ
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