塩トマトでハフハフおでん✿
冬の塩トマト活用法☆
昆布と塩トマトの旨味が合わさって、最強旨出汁だよん♪
そしておでんは煮込むより寝かせろ！
このレシピの生い立ち
冬の塩トマト活用法は？
…と考えて思いつきました♪
いや、ほんと旨いです♡
塩トマトでハフハフおでん✿
冬の塩トマト活用法☆
昆布と塩トマトの旨味が合わさって、最強旨出汁だよん♪
そしておでんは煮込むより寝かせろ！
このレシピの生い立ち
冬の塩トマト活用法は？
…と考えて思いつきました♪
いや、ほんと旨いです♡
アプリでひらく作り方
- 1
昆布は数本切れ目を入れ、分量の水に浸しておく。出来たら半日~漬けておくと良い。
-
- 2
大根は2.5cmくらいの輪切りにし、十字に切り込みを入れる。（隠し包丁）
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- 3
大根を１の鍋に入れ火にかける。
煮立ったら昆布を取り出し、弱火で大根に竹串が通るまで煮る。（15~20分くらい） -
- 4
コンニャクはくたっとなるまで叩いて（私は拳骨パンチww）表面に格子状に切り込みを入れ、軽く茹でて臭みを抜く。
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- 5
練りもの天と厚揚げは、熱湯を回しかけ油抜きをする。
-
- 6
大根が煮えたら他の具材と塩トマトとみりんを入れ、沸騰したら蓋をして弱火で10分煮て火を止め、そのまま冷ます。
-
- 7
出来たら一度しっかり冷ますと味が良くしみます。
食べる直前に再度火にかけ、熱々にして下さい。 - 8
器に出汁もいっしょによそってどうぞ♪
出汁も飲める美味しさです。 -
- 9
「変わりおでん種2☆ぱっちんマロニー」
ID : 17560762 -
- 10
「塩レモンの次は「塩トマト」!?」
ID : 20092773 -
- 11
※塩トマトは「トマト塩」とは一切無関係で、トマトと塩を寝かせて作る調味料の発案者は私です。
コツ・ポイント
・コンニャクは切り込みを入れると、味しみが良くなり、箸で掴んでも滑らなくなります。
・煮物類は冷める時に味がしみるので、一度冷ますと良いです^_^ 冷ます→温めるを2度繰り返すと更に美味しい♪写真は一晩寝かせた物です。
つくれぽ
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