下準備です よく洗い茹でる鍋にたっぷりの水 じゃがいもを入れ30分つけてから火をつけます。

中火で竹串をさして中心部は少し手応えある位まで茹でる。

ざるに上げて暫く放置 皮手で綺麗に剥けると思います。後はおでん汁でコトコト。