にんにく、玉ねぎはみじん切りに。
しめじは食べやすい大きさに手で割きます。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒めます。

にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎを投入。中火できつね色になるまで炒めます。

玉ねぎがきつね色になったらしめじを入れ、軽く炒めてからトマト缶とコンソメを入れて、強火でひと煮立ちさせます。

煮立ったら、弱火にして10分ほど煮立たせましょう。

鶏もも肉は塩こしょうで下味をつけておきましょう。

フライパンでオリーブオイルを熱し、煙が上がったら鶏もも肉を皮目から投入。焼き色が付いたら反対側も同じく焼きます。

酒をまわしかけ、弱火にしてフタをし、肉に火が通るまで蒸し焼きにします。

鶏もも肉をまな板に取り出し、食べやすいように切ってお皿に盛り付け。トマトソースと乾燥バジルを上からかけて、出来上がり！