1.スパゲッティは、大きな鍋に湯を沸かし、塩(分量外)と一緒に指定の時間茹で始める。

2.サラダ白菜は細切りに、マッシュルームは石突をとってスライスする。

3.玉ねぎは薄くスライスし、人参は皮ごと太めの千切りにする。

4.にんにくはおろしておく。

5.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが出たら玉ねぎを入れてよく炒める。

6.玉ねぎがしんなりしてきたら人参を加えて更に炒め、火が通ったらマッシュルームと大豆を入れる。

7.6に地粉をダマにならないよう振り入れながら、なじむまでよく炒める。

８．地粉がなじんだら茹で汁または水と豆乳を少しずつ加えてのばしていく。

9.8が好みの固さになったら、サラダ白菜を入れてソースをからませ、野菜ブイヨン、塩、こしょうで味を整える。

10.最後に1で茹でたスパゲッティを絡ませて完成。