ほうれん草は5㎝程度に切り茎と葉っぱに分けておく。玉ねぎ、ベーコンはざっくり5㎜程度に切る。

オリーブオイルをひいたお鍋にベーコンと玉ねぎを入れ、炒め、オイルが行き渡ったところでほうれん草の茎を入れ、炒める。

しんなりしたらほうれん草の葉っぱを投入し、再度炒める。

しんなりしたら水とコンソメをいれ似る。

柔らかくなったところで取りだし、ミキサーにかける。

鍋に戻し、牛乳をいれ温め、塩コショウで味を整える。

器に注ぎ、生クリームを少量たらし、出来上がり。