鋳物鍋で・素材の味の本場のポトフ★

朱璃庵
朱璃庵 @cook_40053090

ホーロー鍋・ストウブ鍋・キャセロール鍋等の鋳物鍋で。じっくりことこと。シンプルな味付けでお野菜をまるごと頂きます。
このレシピの生い立ち
具合が悪く、手早くかつおなかにやさしいごはんが食べたくて。
旦那様も満足な一品になりました★

鋳物鍋で・素材の味の本場のポトフ★

ぴんく＊'s cooksnap of when they made 鋳物鍋で・素材の味の本場のポトフ★.
クック1XP5I9☆'s cooksnap of when they made 鋳物鍋で・素材の味の本場のポトフ★.
朱璃庵
朱璃庵 @cook_40053090

ホーロー鍋・ストウブ鍋・キャセロール鍋等の鋳物鍋で。じっくりことこと。シンプルな味付けでお野菜をまるごと頂きます。
このレシピの生い立ち
具合が悪く、手早くかつおなかにやさしいごはんが食べたくて。
旦那様も満足な一品になりました★
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材料

  1. キャベツ 1/4～1/2
  2. じゃが芋 １～２個
  3. にんじん 1/2～１本
  4. 玉ねぎ １個
  5. 大根 2～4cm
  6. 蕪（無くて可） １個
  7. 薩摩芋（無くて可） 2～4cm
  8. ブロッコリー（無くて可） お好みで
  9. ソーセージ お好みで
  10. ベーコン お好みで
  11. 塩 適量
  12. 胡椒 適量
  13. ローリエ １枚
  14. 粒マスタード 適量

作り方

  1. 1

    材料を切る。
    キャベツ→芯ごとくし切り
    じゃが芋→半分～丸々１個
    人参→四等分
    玉ねぎ→四等分～半分

  2. 2

    大根→1㎝輪切りの半分
    蕪→半分～丸々
    薩摩芋→1㎝輪切りの半分

  3. 3

    ブロッコリー以外の野菜を鍋に並べ、ソーセージ・ベーコンを乗せ、塩コショウをふり、コップ半分～１杯の水を入れ、蓋をする。

  4. 4

    弱火で20分蒸し焼きする。

  5. 5

    材料の半分より少し多いくらい水分を足し、ローリエを入れ、さらに30分弱火でコトコト。
    ブロッコリーを入れるときはここで！

  6. 6

    できあがり。
    お好みで、マスタードを付けて食べてください。

  7. 7

    どの野菜もとろっとろになるので、大き目なカットがいいです。特に蕪が美味です！

コツ・ポイント

コンソメなどはいりません。
お野菜と、ソーセージやベーコンからうまみが出て、十分です！
ベーコンやソーセージを入れない場合は、塩コショウを多少多めにしてください。
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朱璃庵
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お料理をしたくても、諸事情によりできないまま。2013年７月に結婚し、念願のマイキッチンにてお料理を始める。料理嫌いの母から習うことはなく、自己流にて。…が、ズボラ＆適当＆極度の面倒臭がりのため、凝ったことは一切せず簡単に、楽して、作りたい。簡単・家にあるもので。手間なし・ヘルシー。そして、栄養をまるごと、健康的に。そんな毎日を目差して頑張ります！
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